Sitodavía no habéis decidido que tipo de ave queréis cocinar para el menú navideño, os puede ayudar a tomar la decisión la lectura del post ‘Guía rápida para elegir el ave de corral para cocinar esta Navidad’, en el que encontraréis información sobre las características principales del pollo, la pularda, el capón, el pavo, el picantón, el pato, la
Pularda La Navidad es la mejor época para disfrutar de las aves criadas al aire libre: capón, pavo, capón de pintada, oca, pintada y pularda. Este año las pulardas, en el puesto Avinova, han tomado todo el protagonismo. Por su crianza en libertad y alimentación con cereales y harina de leche, la pularda destaca por la untuosidad en la
LOS“REDONDOS” DE NAVIDAD: Carnes selectas (Pularda, Capón, Pavo, Pollo de Corral) con rellenos exclusivos. Se presentan en formato pequeño (entre 2-3 raciones) y de fácil preparación Hoyen día, aunque hay distintos lugares en el planeta donde se cría pulardas, las más apreciadas proceden de Francia, en concreto de la región de Bresse, donde cuenta con Denominación de origen
Seobtiene de razas autóctonas entre las que destacan la gallina Bionda Piemontese y la gallina White Saluzzo. El capón tiene plumaje rojo, plumas negras en la cola y plumas doradas en el cuello. Las patas y la piel deben ser amarillas. De media, los capones de nuestra raza autóctona alcanzan un peso de 2.5 kg.
Paraello, Aldelís ofrece platos pensados tanto para niños como para adultos donde la calidad de sus ingredientes y su fácil cocinado son dos sellos que marcan la diferencia. Entre las novedades, destaca el Pollo de Aldea asado con salsa de manzana y por supuesto tampoco puede faltar un clásico navideño como es la pularda rellena Elcapón aporta un sabor único y profundo a los platos en los que se utiliza. Su carne jugosa y tierna se combina perfectamente con los sabores de los ingredientes que lo 1 Quitar los mulos y las alas, filetear la Pularda en frío (es más fácil que en caliente), en lonchas más o menos finas. 2: Colocar en las bandejas del horno la Pularda cortada, junto con los muslos, las alas y una de las guarniciones (sugeridas a continuación). 3: Rociar todo con la salsa de setas.Hornear 30 minutos a 180ºC 4: Para un resultado óptimo
Lotoman con relleno, que se puede cocinar dentro o fuera del pavo, con pan, hierbas, cebolla, apio y otras especias y con un montón de acompañamientos que
YeAL.
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    • diferencia entre capon y pularda